สูตรอาหาร

วิธีทำ การหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ 

1. ซาวข้าวสาร แล้วแช่ในน้ำเปล่า 15 นาที เทน้ำออก จากนั้นให้พักข้าวให้สะเด็ดน้ำ หรือประมาณ15 นาที

2. นำข้าวสารใส่หม้อ เติมน้ำลงไป ตั้งไฟกลางจนน้ำข้าวเดือด คนข้าวด้วยทัพทีเรื่อยๆ

 3. จากนั้นหรี่ไฟอ่อนหุงต่ออีก 15 นาที จนข้าวสุก แล้วดับไฟ ปล่อยให้ข้าวระอุต่ออีก ประมาณ 15 นาที

4. ตักข้าวใส่ภาชนะ  แล้วพรมน้ำข้าวเปรี้ยว ทีละหน่อยลงบนข้าวให้ทั่ว คลุกให้เข้ากัน อาจจะไม่ต้องใส่จนหมด ชิมไปปรุงไป (ห้ามใช้ทัพทีกดบี้ข้าวจะเละง่าย) ขณะเดียวกัน อีกมือหนึ่ง ก็เอาพัดโบกลมใส่ข้าวไปด้วยเพื่อเร่งให้ดูดซึมน้ำส้มเร็วขึ้น จะเห็นเมล็ดข้าวใสเป็นมันวาว